Viner för alla tillfällen!

Hällsnäs Irene

I Hällsnäs vinkällare finns viner i alla prisklasser. Hos oss kan du få hjälp av vår sommelier att välja ut det vin som gör din måltid till en total upplevelse. Det är vår strävan att alltid servera rätt dryck vid varje tillfälle.

Hällsnäs vinkällare innehåller många rariteter och vi kan garanterat överträffa alla förväntningar. Vi föreslår dock alltid prisvärda alternativ.

Utan druvor inget vin.
Druvorna ger vinet dess smak och karaktär, arom, syrlighet och personlighet. Samma smakskillnader som mellan äppelträdgårdens Gravensteiner och Cox Orange.  Druvsorterna förädlas ständigt och växer i betydelse. De viktigaste druvsorterna utgör ett hundratal. Endast ca 30 av dessa är kapabla till framställning av stora viner. Chardonnay, drottningen bland gröna druvor! De flesta menar att den ger världens finaste, torra vita viner. En fröjd för vinodlaren, vinmakaren och för vindrickaren. Det är lätt att bli förtjust i viner från Chablis där ambitionen är att lyfta fram terroir. Torra och friska viner med sin eleganta frukt och alltid med den så förföriska ton av mineral som är så typisk för just distriktet Chablis.
Mitt förslag: Domaine des Malandes Petit Chablis 2008 - Underbart som aperitif, men naturligtvis till eleganta rätter av kokt eller ugnsbakad fisk med inslag av vinsyrliga såser.

Vitek från USA är mer aromatisk än de flesta franska sorterna. Varför?

I Frankrike klyvs träet med yxa och torkas i ca 3 år utomhus. En kluven stav har tätare fibrer vilket underlättar för garvsyran att tränga igenom.

I Amerika sågas ek i stavar, var på de oftast torkas på svag värme i ugnar. En sågad ekstav har öppna fibrer och mer uppruggad yta och ger på så sätt ifrån sig mer aromämnen. (vaniljkaraktär)

Med andra ord amerikansk ek ger mer aromatiska viner, fransk ek ger mer tannin rika viner. /Irene