á la carte med råvaror från det svenska köket

I vår restaurang på Hällsnäs serverar vi à la carte från 17.00 på kvällarna. Vår à la carte-meny är varsamt komponerad efter säsong av vår matkreatör Thomas Sjögren, vinnare av Årets kock 2015, och vår köksmästare Ola Wallin, silvermedaljör av Årets kock samt vinnare av Nordiska mästerskapen. Råvarorna är utvalda med stor noggrannhet och fingertoppskänsla och kommer i huvudsak från lokala odlare och gårdar.
I vår restaurang i herrgårdsmiljö serverar vi lyxiga middagar med hjärtat i det svenska köket. Välkommen på en à la carte som du sent kommer glömma!

Á la carte

Serveras måndag – lördag 17:00 – 20:00
Måndag – Onsdag serveras 4-rätters meny & Alltid på Hällsnäs
Torsdag – Lördag serveras Á la carte, 4 & 6-rätters & Alltid på Hällsnäs

Förrätter

Marinerad Hälleflundra
Serveras med koriandercréme, syltad shiitake, sesamfrön, polkabetor samt ponzu på vit soya & yuzu
189 kr

Vit sparris
serveras med smörsås, stenbitsrom och rostad mandel
199 kr

Varmrätter

Grillad lammbog
Serveras med ramslök, sommarkål, brynt grädde & steksky
289 kr

Bakad Skreirygg
Serveras med rostad blomkål, inkokt rotselleri samt blåmusselsås smaksatt med kallpressad rapsolja
289 kr

Smörstekt oxfilé
Serveras med bakad och inkokt silverlök, sotad sallad, dragon och tryffelsmör samt jordärtskocka
339 kr

Ostservering

Gecko från Arla Unika
Serveras med rostad vallmo och ljunghonung
79 kr

Dessert

Varma syltade hjortron
Serveras med créme på dulche & messmör, kärnmjölkssorbet, maräng & björkolja
139 kr

Blåbärssemifreddo

Serveras med mandelmazarin, lemoncurd, rårörda blåbär, saltrostade mandlar & rålakrits
129 kr

4-Rätters Meny

Marinerad Hälleflundra
Serveras med koriandercréme, syltad shiitake, sesamfrön, rättika samt ponzu på vit soya & yuzu

Vit Sparris
Serveras med smörsås, stenbitsrom & rostad mandel

Grillad lammbog
Serveras med ramslök, brynt grädde & steksky

Varma syltade hjortron
Serveras med créme på dulche & messmör, kärnmjölkssorbet, maräng & björkolja

Tillval av ost 59 kr

599 kr/person
gäller endast för hela sällskapet

Vinpaket 499 kr
Exklusivt vinpaket 699 kr

6-Rätters Meny

Marinerad Hälleflundra
Serveras med koriandercréme, syltad shiitake, sesamfrön, polkabetor samt ponzu på vit soya & yuzu

Vit Sparris
Serveras med smörsås, stenbitsrom & rostad mandel

Bakad Skreirygg
Severas med rostad blomkål, inkokt rotselleri samt blåmusselsås smaksatt med kallpressad rapsolja

Smörstekt oxfilé
Serveras med bakad och inkokt silverlök, sotad sallad, dragon och tryffelsmör samt jordärtskocka

Geko
Serveras med rostad vallmo & ljunghonung

Blåbärssemifreddo
Serveras med mandelmazarin, citroncréme, rårörda blåbär, saltrostade mandlar & rålakrits

799 kr/person
gäller endast för hela sällskapet

Vinpaket 699 kr
Exklusivt vinpaket 999 kr

Dryck

Barnmeny

Friterad Torsk
med pommes frites och tatarsås
89 kr

Köttbullar
med potatispuré, gräddsås och lingon
79 kr

Amerikanska Pannkakor
med grädde och jordgubbssylt
69 kr

Alla rätterna i menyn kan fås i halv portion för halva priset.

Boka bord